Saltar al contenido
The Good Veggie

Receta de tortilla vegana

Hacer una tortilla vegana no es fácil. Mucha gente utiliza harina de garbanzos, que se parece más a un panqueque que a una tortilla.

En lugar de una base de harina, la masa de esta tortilla vegana se hace con tofu y se cocina hasta que se dore y quede esponjosa, dándole el aspecto, el sabor y la textura de una tortilla tradicional sin los productos animales.

tortilla vegana

Ingredientes

Para la masa de la tortilla

ingredientes

  • 1 chalota picada
  • 400 gramos de tofu mediano, escurrido
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate + más para cocinar
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de lingotes de verduras
  • 1 cucharadita de sal negra
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de harina de arroz
  • 1 cucharada de maicena
  • ¼ – ½ taza de leche de soja (según sea necesario para mayor consistencia)
  • Sal y pimienta al gusto

elaboracion

Elaboración

Para la masa de la tortilla

  1. Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.
  2. Añade las cebollas.
  3. Cocinar de 3 a 5 minutos.
  4. En una batidora grande, añada:
  5. Cebolla cocida, Tofu, Levadura nutricional, Aceite, Ajo en polvo, Cúrcuma
  6. Triturar hasta obtener una pasta suave, añadiendo un poco de leche de soja si es necesario para facilitar el montaje. Raspar los lados para hacer una mezcla suave y homogénea.
  7. Incorporar la maicena y el caldo.
  8. Remover durante unos segundos.
  9. Añadir la harina de arroz.
  10. Remover durante unos segundos.
  11. Añadir la sal y la pimienta negra.
  12. Remover de nuevo, raspando los bordes.
  13. Si es necesario, añadir una pequeña cantidad de leche de soja hasta que la mezcla tenga la consistencia de la masa de las tortitas.
  14. Dejar reposar mientras se prepara el relleno para las tortillas.

Ingredientes

Para el relleno de la tortilla

ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla vegana o su aceite de cocina preferido
  • ½ taza de queso vegano
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de champiñones en rodajas
  • 2 tazas de espinacas tiernas
  • 1 chalota picada

elaboracion

Elaboración

Para el relleno de la tortilla

  1. Calentar el aceite vegano a fuego medio en una sartén mediana.
  2. Añade:Ajo, Chalota, Setas
  3. Saltear hasta que las setas estén doradas.
  4. Añade el queso vegano y las espinacas.
  5. Cocinar hasta que las espinacas estén tiernas.
  6. Retirar del fuego y reservar.

Para hacer la tortilla

  1. En una sartén grande antiadherente, calentar la mantequilla vegana o el aceite de su elección a fuego medio.
  2. Añade la masa de la tortilla y utiliza una espátula para extenderla de manera que cubra completamente el fondo de la sartén.
  3. Tapar y cocinar durante 5-8 minutos o hasta que la parte superior esté seca.
  4. Con una espátula, afloja la tortilla con cuidado y dale la vuelta al otro lado.
  5. Cocina el otro lado durante 2 minutos.
  6. Añade el relleno de la tortilla a la mitad de la misma y dobla el otro lado sobre el relleno.
  7. Colocar en un plato y decorar con las cebolletas.
  8. Repetir con el resto de la masa y el relleno.


¿Nos ayudas a compartir?

griselda cisneros tirado

Vegana, madre y apasionada de los animales, estoy aquí para ayudarte

The Good Veggie
Don`t copy text!

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Política de cookies (UE)