Beneficios del Veganismo (primer capítulo) La nutrición

Los veganos suelen ser malinterpretados como comedores marginales con una pasión antinatural por los derechos de los animales. Aunque muchos veganos son apasionados de los animales, es hora de que otros entiendan que la dieta y el estilo de vida veganos van mucho más allá de los derechos de los animales.

Una dieta vegana sana y equilibrada ofrece muchos beneficios para la salud y protección contra algunas de las principales enfermedades que aquejan a la sociedad actual. Lea este blog para saber más sobre los beneficios para la salud de un estilo de vida vegano o simplemente para mejorar los conocimientos de sus pacientes.

Dieta

Una dieta vegana rica en frutas y verduras frescas, cereales integrales, frutos secos, legumbres y hortalizas tiene todos los siguientes beneficios:

• Los productos lácteos y la carne tienen un alto contenido en grasas saturadas. Al reducir la cantidad de grasas saturadas en su dieta, mejorará en gran medida su salud, especialmente su salud cardiovascular.
• Carbohidratos. Los hidratos de carbono proporcionan energía al organismo. Si no comes suficientes carbohidratos, tu cuerpo quemará tejido muscular.
• Fibra. Una dieta rica en fibra (como suelen hacer los veganos) conduce a una función intestinal más saludable. Una dieta rica en fibra ayuda a combatir el cáncer de colon.
• El magnesio. El magnesio contribuye a la absorción del calcio y es una vitamina cuya importancia en una dieta saludable a menudo se pasa por alto. Los frutos secos, las semillas y las verduras de hoja verde son excelentes fuentes de magnesio.
• El potasio equilibra el agua y el ácido en el cuerpo y estimula los riñones para eliminar las toxinas. Se ha demostrado que una dieta rica en potasio reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de cáncer.
• Ácido fólico. Esta vitamina B es una parte importante de una dieta saludable. El ácido fólico contribuye a la reparación de las células, a la formación de glóbulos rojos y blancos y al metabolismo de los aminoácidos.
• Antioxidantes. Los antioxidantes son una de las mejores formas de ayudar al cuerpo a proteger las células de los daños. Muchos científicos también creen que los antioxidantes pueden proteger al organismo contra ciertos tipos de cáncer.
• Vitamina C. La vitamina C refuerza el sistema inmunitario y también ayuda a mantener las encías sanas y a que los hematomas se curen más rápidamente. La vitamina C también es un antioxidante.
• Vitamina E. Esta potente vitamina es buena para el corazón, la piel, los ojos y el cerebro, e incluso puede prevenir la enfermedad de Alzheimer. Una dieta rica en cereales, frutos secos y verduras de hoja verde es rica en vitamina E.
• Los alimentos de origen vegetal contienen fitoquímicos que ayudan a prevenir y tratar el cáncer en el organismo, estimulan las enzimas protectoras e interactúan con los antioxidantes del cuerpo.
• Proteínas. No es de extrañar que las proteínas sean buenas para el organismo. Sabiendo que la mayoría de la población consumen demasiadas proteínas en forma de carne roja, puede sorprender escuchar que esta no es una forma saludable de obtener proteínas.

Las judías, los frutos secos, los guisantes, las lentejas y los productos de soja son una manera estupenda de que los veganos obtengan la cantidad adecuada de proteínas.

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